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蘇州油煙管道清洗 商業廚房的防火保護及措施

商業用廚房灶臺引發的火災是一種常見火災,應對這類場所實施必要的防火保護。近年來,廚房火災已得到有關管理部門的高度重視,對此類火災的防護技術研究也將進一步深入?梢灶A想,隨著我國消防法規的不斷完善,廚房火災防護問題必將得到較好的解決。

隨著我國公眾消防意識的提高和保護公民生命財產安全的需要,商業用廚房火災的預防問題已經引起有關部門的重視。商業用廚房火災的預防可以從幾個方面予以考慮:一是加強建筑消防安全設計;二是加強對燃料的控制和監測,如燃料的選型、管道閥門泄漏檢測與關斷等;三是加強操作使用管理,如定期進行油煙管道清洗,防止油溫過高等;四是配置滅火設施。其中采用自動滅火系統,是一種積極有效的預防措施。

同時,商業廚房火災具有不達到燃點,鍋內的食用油不會燃燒,而一旦燃燒則具有很高的熱量足以維持持續燃燒的特點。即使是撲滅表面的火焰,油鍋內的油還保持了相當高的、超過自燃點的溫度。未經冷卻的油在接觸到氧氣后,能隨時引起復燃。這樣就使得此類火災相對于汽油、柴油等油品火災更難以撲滅。

排煙罩及排煙管道油垢堆積,遇明火引發火災,商業用廚房在使用過程中,其排煙罩及風管會因油煙影響逐步集聚油垢。當煙罩及風管內的油垢遇到明火時,易引起燃燒,并經風機、風管等途徑蔓延而引發火災。

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